Sauce miso

1 yaourt
1 cuillère à café de miso
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Mélanger tous ces ingrédients dans un petit bol, dans lequel on pourra tremper des crudités découpées en lamelles (plus pratique). Sur la photo, il s'agit de radis rouge et blanc (il arrache celui-là !). La prochaine fois, nous serons plus sages et on essaiera avec une carotte, un concombre, une courgette... etc. Et oui ! La courgette crue, c'est excellent !
Si vous avez l'habitude de rajouter du sel partout, goûtez avant car le miso est naturellement salé !

Fondant au chocolat

200 g de chocolat pâtissier
100 g de beurre doux
75 g de sucre complet
5 oeufs
4 cuillères à soupe rases de farine T.65

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux.
Ensuite, verser l'appareil dans un saladier et y ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Ajouter le sucre, la farine et mélanger de nouveau.
Puis, incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme.
Graisser et fariner un moule à manqué avant d'y verser la pâte.
Enfin, cuire à four moyen (180° environ) pendant 20 minutes.

Soupe de courgettes

500 grs de courgettes coupées en morceaux
4 gousses d'ail hachées
2 cubes de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
huile d'olive
1,5 litre d'eau

Faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive. Ensuite, ajouter l'eau, les cubes de bouillon et les flocons d'avoine. Faire mijoter 15 minutes. Enfin, saler, poivrer et mixer.

Hummus

1 boîte de pois chiches cuits au naturel égouttés (~350 grs égouttés)
1 cuillerée à soupe de tahin*
le jus d'un citron
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail pressées
sel et paprika

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et ajouter un peu d'eau pour que la purée soit bien homogène.

Hummus + pain = protéine végétale. On peut donc accompagner ce duo d'une simple salade verte.

*Tahin : purée de sésame. Se trouve en magasin d'alimentation biologique.